Come fare i pancake allo yogurt
1. Per preparare i pancake allo yogurt dovete partire dagli ingredienti secchi. All’interno di una ciotola ben capiente versante, quindi, la farina 00 e lo zucchero semolato.
2. Versate ora una bustina di vanillina o, in alternativa, un paio di cucchiaini di estratto di vaniglia.
3. Aggiungete ora il bicarbonato ed il lievito vanigliato per dolci. con l’aiuto di una frusta o di una semplice forchetta mescolate gli ingredienti secchi.
4. Formate una conca al centro e versate un uovo a temperatura ambiente.
5. E’ il momento di aggiungere anche lo yogurt. Anche questo, come l’uovo, dovrà essere a temperatura ambiente per cui è meglio tenerlo a temperatura ambiente per almeno mezz’ora prima di utilizzarlo.
6. Versate anche un cucchiaio colmo di olio di semi.
7. Iniziate a mescolare gli ingredienti liquidi tra loro al centro della ciotola.
8. Aggiungete ora anche un pizzico di sale, che esalterà ancora di più il sapore dei vostri pancake.
9. Piano piano iniziate ad incorporare anche gli ingredienti secchi a margine della ciotola e continuate a mescolare fino a quando avrete ottenuto un composto ben liscio e vellutato.
10. Potete ora passare alla cottura. Prendete una padella ben antiaderente e posizionatela sulla fiamma accesa. Quando la padella sarà calda verstate un paio di cucchiaiate del composto appena preparato.
11. Coprite con un coperchio ed attendete qualche minuto.
12. Quando in superficie si formeranno delle bolle potete togliere il coperchio e, con l’aiuto di una spatola, capovolgete il vostro pancake così da avere una doratura ed una cottura ben omogenea. Fate andare ora ancora per un paio di minuti ed il vostro pancake è pronto. Spostatelo su un piatto e continuate così realizzando gli altri pancake. Quando saranno tutti pronti potete portarli a tavola. Saranno ottimi anche semplicemente con dello zucchero a velo ma potete condire con marmellata, confettura, creme spalmabili o miele, ad esempio.
Pancake allo yogurt greco
Io in questo caso ho utilizzato dello yogurt normale ma andrà bene anche dello yogurt greco.
Dal momento che lo yogurt greco ha una consistenza più corposa e cremosa potete aggiungere 30 g di latte a temperatura ambiente da versare insieme allo yogurt al centro della conca realizzata nel mix di ingredienti secchi.
Il resto della preparazione rimane invariato.
