Come fare la panatura alla mediterranea
1. Per realizzare la panatura alla mediterranea come prima cosa dovete partire dal pane. Io sto utilizzando del pne bianco raffermo ma potreste utilizzare qualsiasi tipo di pane raffermo a vostra disposizione, anche integrale, di semola o ai cereali. In alternativa va bene anche del pancarrè. Il pane andrà ridotto in cubetti.
2. Versatelo all’interno di un mixer ben capiente
3. Aggiungete ora il formaggio grattugiato, nel mio caso del parmigiano reggiano.
4. Continuate aggiungendo uno spicchio d’aglio, più o meno grande a seconda del sapore più o meno intenso che volete dare alla vostra panatura. Se non gradite il sapore dell’aglio potete anche ometterlo.
5. Lavate e asciugate dei pomodorini e versateli all’interno del mixer.
6. E’ il momento di aggiungere delle note profumate alla vostra panatura, partendo da delle foglie di salvia.
7. Continuate con del rosmarino, fresco o secco.
8. Versate ora un po’ d’olio extravergine d’oliva. La vostra panatura, infatti, dovrà avere una consistenza un po’ sabbiosa.
9. – 10. Aggiustate con sale e pepe nero a piacere
11. Adesso che tutti gli ingredienti sono stati versati potete azionare il mixer.
12. Per quanto tempo? Dipende dal risultato che volete ottenere. Potete, infatti, decidere di realizzare una panatura più fine, e quindi lavorare più a lungo, oppure più grossolana frullando di meno. Scegliete in base ai vostri gusti. Raggiunto il risultato desiderato la vostra panatura è pronta per essere utilizzata.
Come usare la panatura alla mediterranea
Per i suoi sapori e profumi questa panatura alla mediterranea si può sposare benissimo sia con le carni che con del pesce ma sarà ottima anche per delle verdure, ad esempio delle melanzane, delle zucchine o delle carote.
Insomma potete davvero sbizzarrirvi e creare piatti super sfiziosi!
