Come fare il pan di pesche
1. Per fare il pan di pesche dovete partire dalle pesche. Dopo averle lavate accuratamente sotto acqua fredda corrente ed averle tamponate potete ridurle in pezzi, anche grandi, da versare direttamente all’interno di un frullatore. Potete decidere di tenere la buccia come ho fatto io oppure di eliminarla in questa fase.
2. Alle pesche aggiungete ora il latte, che avrete tenuto a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.
3. Versate anche l’olio di semi.
4. Iniziate a frullare questi primi ingredienti fino a quando avrete ottenuto un composto ben liscio ed avrete tritato completamente le pesche.
5. Il tempo necessario per ottenere questo risultato cambia a seconda della potenza del vostro frullatore quindi giostratevi di conseguenza. Solo quando il composto sarà liscio potete fermarvi.
6. E’ il momento di aggiungere via via tutti gli ingredienti necessari partendo dalle uova, anche queste tenute a temperatura ambiente.
7. – 8. Aggiungete anche lo zucchero semolato e una bustina di vanillina.
9. Frullate ancora per qualche secondo così’ da incorporare questi ingredienti.
10. Proseguite ora con gli ingredienti secchi. Versate tutta la farina 00.
11. Non resta che aggiungere l’ultimo ingrediente, ovvero una bustina di lievito vanigliato per dolci.
12. A questo punto frullate ancora fino a quando avrete ottenuto un composto ben liscio ed omogeneo.
13. Anche in questo caso il tempo di lavorazione può cambiare ma tendenzialmente basteranno pochi secondi ed avrete un composto liscio.
14. Preparate ora una tortiera da 22 cm foderata sul fondo con della carta da forno, che terrete più abbondante ai lati e ripiegata sul fondo così che risulti più semplice spostare poi la vostra torta, e imburrata e infarinata.
15. Versate ora il composto all’interno dello stampo. Livellate velocemente con la spatola.
16. Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 40-45 minuti o fino a doratura. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare il vostro dolce. Fate intiepidire, togliete dallo stampo e posizionate su un piatto da portata e quando il dolce sarà freddo potete spolverizzare con zucchero a velo e portare a tavola.
Pan di pesche Bimby
Potete realizzare il vostro pan di pesche con il Bimby in pochi secondi. All’interno del boccale versate dapprima le pesche in pezzi, latte e olio e frullate per 1 minuti a velocità 8.
Versate ora le uova, lo zucchero, la vanillina e lavorate ancora per 40 secondi a velocità 8. Versate adesso la farina ed il lievito e fate andare ancora per 50 secondi a velocità 6. Il composto è ora pronto per cui potete versarlo all’interno dello stampo e cuocere come abbiamo visto prima.
