Come fare le melanzane grigliate a bruschetta
1. Per preparare le melanzane grigliate a bruschetta dovete partire proprio dalle melanzane. Io sto utilizzando delle melanzane viola tonde ma andrà bene qualsiasi tipo di melanzana abbiate a disposizione. La melanzana tonda ha un sapore dolce per cui non è necessario trattarla prima di grigliarla. Dovrete lavarla, privarla del picciolo, dividere a metà e poi in fette più o meno sottili, a seconda dei vostri gusti.
2. Prendete ora una griglia, ungete con dell’olio extravergine d’oliva e quindi posizionare le melanzane.
3. Ungete con dell’olio spray e fate andare a fiamma media così da farle grigliare
4. In questa fase potete aggiustare di sale a piacere.
5. Dopo qualche minuto giratele così da farle grigliare in maniera omogenea.
6. Dopo aver fatto proseguire la cottura ancora per qualche minuto le vostre melanzane sono pronte per cui potete disporle su un piatto. Continuate in questo modo fino a quando avrete grigliato tutto le melanzane.
7. Prendete ora il pomodoro, lavatele e privatelo del picciolo. Riducete, quindi in fette e poi in cubetti.
8. I cubetti di pomodoro andranno disposti all’interno di una ciotola dove li condirete con olio extravergine d’oliva.
9. Aggiustate con sale a piacere e, se volete, anche con del pepe nero macinato.
10. Ora un tocco di profumo pazzesco con dell’origano. La quantità dell’origano può variare a seconda dei vostri gusti.
11. Adesso tutto è pronto per realizzare le vostre bruschette. Su un piatto posizionate le melanzane grigliate e disponete sopra i cubetti di pomodoro.
12. Se volete aggiungete dell’altro origano in superficie e terminate con una foglia di basilico fresco. Il vostro piatto è quindi pronto da portare a tavola.
Melanzane grigliate a bruschetta con stracciatella
Se volete dare al vostro piatto una nota fresca ancora più intensa potete aggiungere sui cubetti di pomodoro un po’ di stracciatella e poi terminare sempre con la foglia di basilico.
Avrete così creato un piatto ancora più goloso.
