Come fare i gelati su stecco fit alla fragola
1. Per preparare i gelati su stecco fit alla fragola dovete partire proprio dalle fragole fresche. Dovrete lavarle accuratamente sotto acqua fredda corrente, privare del picciolo e quindi ridurre in pezzi versandoli all’interno di un becker o di una ciotola dai bordi alti.
2. Versate ora sulle fragole lo yogurt greco o dello yogurt bianco.
3. Aggiungete una nota di profumo con un paio di cucchiaini di estratto di vaniglia.
4. Dolcificate con un cucchiaio di sciroppo d’agave.
5. Adesso che tutti gli ingredienti sono stati aggiunti non resta che frullare con un mixer fino ad ottenere un composto ben liscio.
6. Se volete potete aggiungere al composto cos ottenuto anche delle fragole in pezzi. Dopo averle lavate e private del picciolo, quindi, dovrete dividerle in piccoli cubetti.
7. Versatele all’interno del becker e mescolate così da incorporare al composto.
8. Non resta che prendere un apposito stampo per gelati, inserire i bastoncini di legno e riempire le cavità con il composto appena preparato.
9. Coprite quindi con il coperchio e riponete in freezer per 4-5 ore, ancora meglio se per una notte intera.
10. Quando i gelati si saranno ben solidificati potete preparare il cioccolato. Tritatelo anche grossolanamente al coltello, fondetelo e aggiungete dell’olio di semi. Mescolate con un cucchiaio così da ottenere una glassa lucida.
11. Riprendete ora il gelato ed immergetelo, del tutto o in parte come ho fatto io, nel cioccolato fondente. Tenete a testa in giù così da fare colare bene il cioccolato e piano piano, nel giro di un minuto, vedrete formarsi una patina. E’ il segno che il cioccolato si è solidificato.
12. A quel punto potete riporre i gelati su un vassoio foderato con carta da forno e procedere in questo modo con tutti i gelati. Una volta pronti potete subito consumarli oppure riporli all’interno di una vaschetta, separandoli con della carta da forno, e riporre in freezer così da averli sempre pronti.
