Come fare i funghi pleurotus gratinati al forno
1. Per preparare i funghi pleurotus gratinati al forno dovete partire dai funghi che andranno lavati con un panno umido così da rimuovere ogni traccia di terra sulla loro superficie.
2. Fatto questo recidiamo il gambo e lo mettiamo da parte. Procediamo in questo modo con tutti i funghi.
3. I cappelli andranno via via disposti all’interno di una teglia.
4. Riprendete ora i gambi che avete rimosso e riduceteli in piccoli cubetti.
5. Dedicatevi ora alla panatura. Partite da del pane raffermo che dovrete ridurre in fettine e poi in cubetti.
6. Trasferite i cubetti all’interno di un mixer.
7. – 8. Versate ora il formaggio grattugiato e dei pomodorini.
9. – 10. Continuate aggiungendo uno spicchio d’aglio intero e del prezzemolo, che avrete lavato e tamponato con un panno.
11. Aggiungete un rametto di rosmarino, che donerà al pangrattato un profumino davvero pazzesco.
12. Cospargete con un po’ d’olio extravergine d’oliva in maniera tale da ottenere un composto umido e sabbioso.
13. – 14. Aggiustate infine con sale e pepe nelle quantità che preferite, in base ai vostri gusti.
15. – 16. Non resta che azionare il mixer e frullare tutto. Dovrete ottenere un composto umido e sabbioso. Sentirete già che profumino!
17. Al pangrattato ormai ben aromatizzato aggiungete ora anche i gambi dei funghi ridotti prima in cubetti. Mescolate così da incorporarli.
18. Ora riprendete i vostri funghi e cospargeteli completamente con il composto appena preparato.
19. Aggiungete qua e là dei pomodorini tagliati a metà e delle olive nere.
20. Un filo d’olio extravergine d’oliva o dell’olio spray e potete cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando il pangrattato sarà ben gratinato. Una volta pronti potrete subito portarli a tavola.
Funghi pleurotus gratinati in friggitrice ad aria
Potete realizzare questa ricetta anche in friggitrice ad aria. Preparate dapprima il pangrattato esattamente come abbiamo visto prima.
Disponete i funghi all’interno del cestello, cospargete con il pangrattato e quindi con dell’olio evo. Fate cuocere a 165°C per 10-15 minuti o fino a doratura.
