Come fare le frittelle di carote e patate
1. Per realizzare le frittelle di carote e patate dovete partire proprio da questi due ingredienti. Iniziate pelando le patate e lavandole sotto acqua fredda corrente. Tamponate poi con un panno. Fate la stessa cosa anche con le carote.
2. Con una grattugia a fori larghi ora grattugiate le carote.
3. Fate la stessa cosa anche con le patate.
4. Trasferite le carote e le patate grattugiate all’interno di una ciotola ben capiente e versate le uova.
5. – 6. Versate ora la farina 00 e il pangrattato.
7. – 8. Aggiustate ora con sale e pepe nero macinato nelle quantità che preferite. Regolatevi in base ai vostri gusti.
9. Mescolate ora con una forchetta o un cucchiaio così da ottenere un composto più omogeneo.
10. Prendete ora una padella, versate dell’olio di semi e fatelo scaldare. Aiutandovi con due cucchiai formate dei mucchietti che dovrete appiattire con il dorso di un cucchiaio così da creare uno spessore omogeneo. Fate andare per qualche minuto e girate così da creare una doratura omogenea. A quel punto potete passarle su un foglio di carta assorbente e saranno pronte da portare a tavola.
Frittelle di carote e zucchine
Una variante possibile consiste nell’aggiungere alle carote ed alle patate anche le zucchine. Dovrete eliminare un’estremità e grattugiarle sempre con la grattugia a fori larghi.
Aggiungete alle altre verdure e procedete sempre allo stesso modo. Se preparate il composto e formate subito le frittelle le verdure non rilasceranno alcun liquido ed avrete un risultato perfetto.
Frittelle di carote in friggitrice ad aria
Se volete un piatto più leggero potete formare le vostre frittelle su un foglio di carta da forno unto con un po’ di olio spray.
Appiattite bene le frittelle, date una forma tondeggiate, cospargete in superficie con altro olio spray e quindi fate andare a 180°C per 10 minuti. Rigirate e fate andare per altri 5 minuti al massimo, giusto il tempo di farle dorare.
Controllate i tempi di cottura perchè possono variare in base allo spessore che avete dato alle frittelle. Più saranno sottili e più velocemente cuoceranno e saranno anche più croccanti.
