Come fare la frittata di asparagi al forno
1. Per preparare la frittata di asparagi al forno partite proprio dagli asparagi. La prima cosa da fare è eliminare le estremità che sono più dure e coriacee.
2. Gli asparagi rimanenti andranno ridotti in tocchetti, più o meno grandi a seconda dei vostri gusti. Se gli asparagi sono sottili e ben teneri potete direttamente ridurre in cubetti, mentre se il fusto è più grande potete pelarli in modo tale da eliminare la parte esterna un po’ più fibrosa.
3. All’interno di una padella versate olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio e fate andare a fiamma media per un paio di minuti.
4. Potete ora versare gli asparagi ridotti in pezzi poco prima.
5. – 6. Aggiustate ora con sale e pepe nero macinato nelle quantità che preferite e fate saltare in padella per qualche minuto.
7. Versate ora dell’acqua calda così da favorirne la cottura.
8. Coprite con il coperchio e fate andare per 10-15 minuti così da far cuocere gli asparagi. I tempi di cottura possono cambiare a seconda della grandezza dei tocchetti di asparagi. Saranno pronti quando risulteranno ben morbidi.
9. Quando gli asparagi saranno cotti spegnete la fiamma e fate freddare. Potete, quindi, dedicarvi alle uova. Versatele all’interno di una ciotola ben capiente.
10. – 11. Aggiungete il formaggio grattugiato e il pangrattato.
12. Aggiustate con del sale a piacere, considerando anche la sapidità del tipo di formaggio che avete utilizzato.
13. Adesso che avete aggiunto tutti gli ingredienti potete iniziare a mescolare con la forchetta così da ottenere un composto omogeneo.
14. Non resta che versare gli asparagi, ormai ben freddi.
15. Un’ultima mescolata con la forchetta ed il composto è pronto.
16. Prendete uno stampo da 20 cm foderato con della carta da forno, che se volete potete bagnare a strizzare così da farla aderire meglio allo stampo. Versate il composto e potete mettere in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 30 minuti. Quando sarà ben dorata in superficie sarà promta per cui non reta che sfornare, fare intiepidire e potrete portarla a tavola. Sarà ottima da consumare ancora calda ma anche a temperatura ambiente.
Frittata con asparagi selvatici al forno
Se avete degli asparagi selvatici saranno ottimi per realizzare questo piatto. Questi asparagi in frittata, infatti, saranno eccezionali!
Il procedimento rimane sempre lo stesso. Partite sempre dalla pulizia e dalla cottura degli asparagi e terminate poi aggiungendoli al composto a base di uova prima di mettere in forno. Il risultato? Eccezionale!
