Come fare la crema al caffè alla panna
1. Per realizzare la crema al caffè alla panna dovete partire dal latte condensato, che potete acquistare già pronto ma che come vedrete è super facile da preparare e decisamente più economico. Iniziate versando il latte intero all’interno del pentolino.
2. – 3. Aggiungete ora lo zucchero semolato ed una bustina di vanillina.
4. Iniziate a mescolare con un cucchiaio e fate andare a fiamma media. Nel giro di pochi secondi lo zucchero si scioglierà completamente.
5. Dovrete far proseguire la cottura mescolando sempre con un cucchiaio fino a quando il latte inizierà a prendere consistenza ed a velare il cucchiaio. In questo fase vi sembrerà che il vostro latte condensato sia troppo liquido e la tentazione sarà quella di continuare la cottura. Non preoccupatevi, il latte condensato prenderà consistenza una volta freddo quindi quando inizia a velare il cucchiaio vi potete fermare e versare all’interno di una ciotola.
6. Coprite con pellicola a contatto e fate freddare completamente a temperatura ambiente. Dopodichè potete riporre in frigo fino all’uso.
7. Noterete come il latte condensato ha preso consistenza e sarà ben cremoso.
9. Adesso potete dedicarvi alla preparazione della crema caffè. Versate la panna liquida ben fredda all’interno di una ciotola ben capiente.
10. Aggiungete il caffè solubile.
11. Iniziate ora a montare con le fruste elettriche. Nel giro di pochi minuti la panna prenderà consistenza.
12. A quel punto potete versare il latte condensato e incorporare ancora per qualche secondo con le fruste.
13. Avrete così ottenuto una crema ben liscia e vellutata.
14. Livellate con una spatola, coprite la ciotola con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero fino all’uso. In questo modo sarà ben fredda e cremosa quando la servirete.
15. – 16. Quando volete portarla a tavola nonr esterà che versarla all’interno di bicchieri o coppe e terminare decorando con un po’ di cacao amaro in polvere.
Crema al caffè alla panna Bimby
Potete realizzare questa crema caffè alla panna con il Bimby. Iniziate sempre dal latte condensato. All’interno del boccale versate il latte, lo zucchero e la vanillina e fate andare per 15 minuti a Velocità 2 temperatura Varoma. Il latte è pronto quindi versatelo all’interno di una ciotola, coprite con pellicola e fate freddare come abbiamo visto prima.
Al momento di realizzare la crema caffè montate la farfalla all’interno del boccale ripulito. Versate la panna ed il caffè solubile e fate andare per 1 minuti a velocità 4. Incorporate dal foro del boccale il latte condensato e fate lavorare ancora per altri 2 minuti.
Versate ora all’interno di una ciotola, coprite con pellicola e fate riposare in frigo fino al momento di servire.
