Come fare i cookies alla zucca
1. Per preparare i cookies alla zucca dovete partire proprio dalla zucca, che andrà ridotta in fette e privata innanzitutto dei semi e dei filamenti interni.
2. Eliminate ora con un coltello anche la buccia esterna.
3. Una volta ben ripulita la zucca andrà ridotta in fette che dovrete disporre su una teglia antiaderente.
4. Fate cuocere in forno statico a 200°C per 15 mimnuti o fino a quando sarà ben morbida. Sfornate e fate freddare.
5. Quando sarà fredda la zucca potrà essere spostata all’interno di una ciotola dove con una forchetta potrete ridurla in purea.
6. Dedicatevi ora all’impasto. All’interno di un’altra ciotola mischiate insieme farina e zuchero di canna.
7. – 8. Versate quindi anche la purea di zucca appena realizzata e il burro, che avrete fuso e lasciato da parte ad intiepidire.
9. Potete ora mescolare questi ingredienti con la forchetta.
10. – 11. Iniziata a raccogliere la farina versate anche il lievito vanigliato per dolci e la vanillina.
12. Continuata ad impastare con la farina fino a quando avrete un composto omogeneo, seppur ancora morbido. Non preoccupatevi perchè proprio questa la consistenza che dovrete ottenere.
13. Per decorare i vostri biscotti servirà dello zucchero di canna, che se volete potete rendere ancora più particolare aggiungendo 1-2 cucchiaini di cannella. La quantità di questo ingrediente dipende dai vostri gusti. Mescolate con il cucchiaino così da aromatizzare bene lo zucchero.
14. Fatto questo, aiutandovi con due cucchiai, prelevate una manciata di impasto e date una forma tonda.
15. Fate scivolare l’impasto sullo zucchero e delicatamente rigiratelo così da coprirlo completamente con lo zucchero.
16. Spostate il biscotto su una teglia foderata con carta da forno ed appiattite leggermente. Continuate in questo modo fino a quando avrete formato tutti i biscotti. Potete ora cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 15 minuti. Una volta pronti sfornate e fate freddare prima di porrtarli a tavola. In questo modo prenderanno anche consistenza.
Cookies alla zucca con gocce di cioccolato
Per rendere questi biscotti alla zucca ancora più golosi potete aggiungere delle gocce di cioccolato in superficie prima di infornarli.
Consumati quando sono leggermente tiepidi saranno ancora sciolte e quindi ancora più buone.
