Come fare i brownies con biscotti e cioccolato
1. Per fare i brownies con biscotti e cioccolato dovete partire dai biscotti secchi. Inseriteli all’interno di una busta e con l’aiuto di un batticarne o di un bicchiere riducete in pezzi più piccoli. Non dovranno diventare farina ma dovrete ottenere dei pezzi non troppo grandi.
2. All’interno di una ciotola ora iniziate a mischiare gli ingredienti secchi, partendo dalla farina 00 e dal cacao amaro in polvere.
3. Aggiungete anche il lievito vanigliato per dolci.
4. Mescolate gli ingredienti secchi con un cucchiaio così da ottenere un composto più omogeneo. Mettete momentaneamente da parte.
5. Dedicatevi ora al cioccolato fondente. Dovrete tritarlo grossolanamente al coltello e fonderlo a bagnomaria o al microonde.
6. Fondete il burro e versatelo sul cioccolato fuso. Mescolate con un cucchiaio così da ottenere un composto omogeneo. Mettete un attimo da parte.
7. All’interno di una ciotola ben capiente versate le uova a temperatura ambiente ed aggiungete un pizzico di sale.
8. Iniziate a lavorare con le fruste elettriche e poco alla volta incorporate lo zucchero semolato.
9. Incorporato tutto lo zucchero ed ottenuto un composto ben omogeneo potete versare il mix di cioccolato fondente e burro preparato inizialmente. Lavorate ancora con le fruste per incrorporarlo.
10. E’ il momento di aggiungere il mix di polveri preparato inizialmente. Versatelo un po’ alla volta setacciandolo così da evitare la formazione di grumi. In questa fase incorporate con la spatola e procedete una piccola quantità alla volta fino a quando tutti i secchi saranno stati incorporati.
11. E’ il momento di aggiungere anche i biscotti sbriciolati all’inizio. Anche in questo caso incorporerete con la sparole con movimenti delicati.
12. Versate il composto così ottenuto all’interno di una teglia 24×24 foderata con della carta da forno.
13. Ora non resta che decorare in superficie con qualche altro biscotto secco ridotto in pezzi.
14. Ultimo tocco goloso dei tocchetti di cioccolato o delle gocce. Solo a quel punto potrete cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 35 minuti. Una volta pronto fate freddare, togliete la carta da forno e potrete dividere in quadrotti più o meno grandi a seconda della grandezza dei brownies che volete realizzare. Saranno ora pronti da portare a tavola.
