Come fare i biscotti da inzuppo al caffè
1. Per preparare i biscotti da inzuppo al caffè dovete partire dall’uovo, che deve essere a temperatura ambiente e versato all’interno di una ciotola ben capiente insieme allo zucchero semolato.
2. Iniziate a lavorare con una forchetta ed a questo punto incorporate anche l’olio di semi.
3. Aggiungete ora il caffè macinato. Sì, si tratta proprio del caffè della moka, che donerà non solo una consistenza ma anche un profumo ed un sapore molto particolare ai nostri biscotti.
4. Proseguite incorporando anche il caffè espresso, che avrete preparato in precedenza e lasciato freddare.
5. Incorporate ora gli ingredienti secchi partendo dall’ammoniaca per dolci.
6. Terminate aggiungendo la farina 00. Iniziate ad incorporarla una cucchiaiata alla volta mescolando sempre con la forchetta
7. Quando il composto prende consistenza versate la farina rimanente ed iniziate ad impastare con le mani così da raccoglierla tutta.
8. Trasferitevi ora sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavorate ancora per qualche secondo fino a quando avrete un panetto omogeneo, morbido ma non più appiccicoso.
9. Il panetto così ottenuto andrà diviso in tocchetti da circa 25 g cadauno.
10. Preparate ora anche il mix che servirà per decorare i biscotti. Allo zucchero semolato aggiungete circa 2 cucchiaini di caffè macinato. Sentirete che profumo e che tocco straordinario daranno ai vostri biscotti.
11. Ogni tocchetto che avete ricavatlo andrà allungato sul piano di lavoro così da formare un cordoncino non troppo lungo.
12. Passate il biscotto così ottenuto sullo zucchero aromatizzato così da ricoprirlo completamente.
13. Una volta formati e decorati i biscotti andranno disposti su una teglia foderata con carta da forno.
14. Quando li avrete formati tutti fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 20 minuti. Terminata la cottura sfornate e fate freddare prima di portare a tavola.
Biscotti da inzuppo al caffè Bimby
Potete realizzare questi deliziosi da latte al caffè con il Bimby. All’interno del boccale versate l’uovo, zucchero, olio, caffè in polvere e caffè espresso e mescolate per 30 secondi a velocità 2.
Aggiungete ora l’ammoniaca e la farina e lavorate a Velocità per 30 secondi a Velocità 2. Si saranno formate delle grandi briciole di impasto. Radunatele e formate un panetto sul piano di lavoro ed a questo punto potete proseguire esattamente come abbiamo visto prima.
