Come preparare le uova con piselli
1. Per preparare le uova con piselli dovete partire dalla cipolla bianca o dal cipollotto, che andranno tritati finemente e poi versati in padella insieme all’olio extravergine d’oliva. Fate appassire a fiamma media per qualche minuti.
2. Aggiungete ora i pisellini e mescolate ancora così da farli cuocere.
3. Aggiustate con del sale e fate proseguire la cottura, aggiungendo se necessario del brodo vegetale o dell’acqua calda per facilitarne la cottura.
4. Quando i pisellini saranno quasi cotti fate delle conche, una per ogni uovo che volete aggiungere.
5. Aprite il primo uovo e versatelo all’interno di una ciotolina.
6. Fateli, quindi, scivolare all’interno della conca che avete creato tra i piselli.
7. Procedete in questo modo con tutte le altre uova. Dovrete ora far proseguire la cottura a fiamma media.
8. Se vi va aggiungete un po’ di pepe nero macinato ed un pizzico di sale su ogni uovo e fate proseguire la cottura fino a quando avrete ottenuto la cottura desiderata. Se volete mantenere il tuorlo morbido continuate a cuocere per qualche minuto, giusto il tempo di far cuocere l’albume. Se, invece, preferite un tuorlo sodo coprite con un coperchio per qualche minuto fino a quando tutto l’uovo sarà ben cotto. Non resta che portare il vostro piatto di uova e piselli a tavola.Accompagnate con del pane fresco perchè in questo piatto è d’obbligo!
Uova con piselli e pancetta
Volete rendere questo piatto ancora più gustoso? Quando soffriggete la cipolla o il cipollotto in padella aggiungete anche della pancetta in cubetti o in listarelle.
Quando la pancetta inizierà a cuocere versate anche i pisellini e procedete poi come da ricetta. Il vostro piatto sarà ancora più goloso e sono sicura che finirà davvero in un attimo!
