Come preparare la torta di zucchine al forno alla mediterranea
1. Per preparare la torta di zucchine al forno alla mediterranea dovete iniziare proprio dalla preparazione della panatura che renderà questo piatto tanto profumato. Vi servirà del pane raffermo, che dovrete ridurre in cubetti.
2. Versatelo all’interno di un mixer o frullatore.
3. Potete ora iniziare ad aggiungere via via gli altri ingredienti, partendo dal formaggio grattugiato.
4. Aggiungete ora uno spicchio d’aglio, più o meno grande a seconda dei vostri gusti.
5. Prendete dei pomodorini, lavateli e tamponateli con un panno e versateli all’interno del mixer.
6. Ora è il momento di rendere questa preparazione ben profumata con delle foglie di salvia.
7. Aggiungete anche del rosmarino, secco o fresco.
8. Versate ora dell’olio extravergine d’oliva. Dovrete, infatti, ottenere un composto umido e sabbioso.
9. – 10. Condite ora con sale e pepe nero nelle quantità che più preferite.
11. Non dovrete far altro che azionare il mixer così da ottenere un composto fine e sabbioso.
12. Potete decidere di frullare per alcuni minuti così da avere un composto molto fine oppure potete frullare per meno tempo ed avere un compsoto più grossolano. Sta a voi scegliere il risultato che volete ottenere. Io, ad esempio, ho preferito un composto non troppo fine.
13. Prendete ora le zucchine, lavatele sotto acqua fredda corrente e quindi eliminate solo una delle due estremità, l’altra ci sarà molto utile. Affettate la zucchine aiutandovi con una mandolina perchè dovrete ottenere delle fette ben sottili. Continuate ad affettare e vi renderete conto che l’estremità che abbiamo lasciato prima ci sarà utile per poter affettare fino alla fine senza correre il rischio di tagliarci.
14. Realizzate tutte le fette trasferitele all’interno di una ciotola ben capiente e ungete con abbondante olio extravergine d’oliva. Mescolate con le mani così da iniziare a cospargere tutte le fette con l’olio.
15. Riprendete ora la panatura preparata prima ed aggiungetene 2-3 cucchiai.
16. Mescolate ancora con le mani così da cospargere le zucchine.
17. Prendete uno stampo da 24 cm e foderatelo con un foglio di carta da forno. Create un primo strato con la panatura.
18. Prendete quindi le fette di zucchine e disponetele sulla panatura a formare un unico strato.
19. Aggiungete ora dell’altra panatura così da coprire le zucchine.
20. Potete ora aggiungere uno strato di prosciutto cotto.
21. Coprite il prosciutto con uno strato di provola.
22. Aggiungete ora un altro strato di zucchine così da coprire completamente la provola.
23. Non resta che coprire le fette di zucchine con dell’altra panatura e siamo pronti.
24. Un filo d’olio extravergine d’oliva e potete mettere in forno preriscaldato statico a 180°C per 40 minuti. Una volta pronta fate intiepidire qualche minuto e sarà pronta da portare a tavola.
Torta di zucchine e patate
Potete arricchire ancora di più la preparazione aggiungendo uno strato di patate.
Dovrete affettarle sempre molto sottili, usando la mandolina. Solo in questo modo sia le zucchine che le patate si cuoceranno alla perfezione in forno senza cuocerle prima.
Alternate sempre tutti gli altri ingredienti così da avere una torta ben stratificata.
Torta di zucchine in friggitrice ad aria
Potete comporre la torta all’interno di una teglia della dimensione adatta alla vostra friggitrice e quindi cuocere a 165°C per 20 minuti. Il tempo di cottura dipenderà sempre dallo spessore dato alle zucchine per cui controllate e regolatevi di conseguenza.
