Come preparare la torta di mele in padella
1. Per preparare la torta di mele in padella dovete partire proprio dalle mele, che dovrete sbucciare, privare dei semi interni e ridurre quindi in fette.
2. Cospargete le fette di mele con il succo di un limone così che restino bianche e non si ossidino.
3. Potete ora foderare il fondo di una padella di 28 cm di diametro con un foglio di carta da forno. Aggiungete sulla carta forno un po’ di zucchero di canna.
4. Disponete, quindi, le fette di mela sullo zucchero così da creare uno strato unico.
5. E’ il momento di preparare il composto che andrà a formare la vostra torta. Partite dalle uova, che dovranno essere a tempratura ambiente e che dovrete lavorare con le fruste elettriche all’interno di una ciotola.
6. Quando le uova inizieranno a prendere volume aggiungete lo zucchero semolato, poco alla volta, continuando a lavorare con le fruste.
7. – 8. Versate ora il burro fuso, lasciato da parte ad intiepidire, e successivamente il latte, anche a questo a temperatura ambiente.
9. Potete ora aggiungere la scorza di un limone bio grattugiata, facendo attenzione a non intaccare la parte bianca.
10. E’ il momento di aggiungere la farina 00, un cucchiaio alla volta così da dare il tempo al composto di assorbire questo nuovo ingrediente alla perfezione.
11. Incorporata tutta la farina potete aggiungere una bustina di lievito vanigliato per dolci e continuare a lavorare con le fruste elettriche per un altro minuto circa.
12. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e ben liscio potete versarlo sulle mele, livellando con una spatola.
13. Posizionate la padella su una piastra o sulla fiamma. In quest’ultimo caso spostate di tanto in tanto la padella per fare in modo che il calore si diffonda in maniera omogenea. In alternativa potete usare uno spargifiamme. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 20-30 minuti.
14. Passati i 30 minuti fate la prova stuzzicadenti in più punti della torta così da verificare che sia cotta. e lo stuzzicadenti esce asciutto è segno che la torta è ben cotta.
15. Capovolgete la torta ed eliminate la carta da forno.
16. Spostate la torta nuovamente all’interno della padella e fate cuocere ancora così da far dorare anche la parte sottostante che adesso è a contatto con la padella. Solo a questo punto la torta sarà pronta per cui potete spostarla su un piatto da portata, far freddare e spolverizzare con dello zucchero a velo.
