Come fare la tarte tatin ai pomodorini
1. Per realizzare la tarte tatin ai pomodorini dovete partire proprio dai pomodorini perchè saranno la base della nostra preparazione. Dopo averli privati del picciolo, lavateli sotto acqua fredda corrente e divideteli a metà.
2. Prendete una teglia, foderate con carta da forno e aggiungete il condimento, partendo olio extravergine d’oliva e glassa di aceto balsamico. Dovete distribuire su 6 chiazze perchè sono sei le tarte tatin che realizzeremo.
3. – 4. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe nelle quantità che preferite.
5. Non resta che aggiungere dell’origano, che ormai lo sapete per me con il pomodoro sta benissimo!
6. Su condimento posizionate ora i pomodorini a disegnare un fiore. Dovrete posizionarli con il taglio verso il basso.
7. Aprite ora un rotolo di pasta sfoglia sul piano di lavoro e con l’aiuto di un coppapasta ricavate dei dischi.
8. Ognuno di questi andrà posizionato sui pomodoro così da coprirli completamente.
9. Con i rebbi di una forchetta bucherellate la pasta sfoglia così da evitare che si gonfi in cottura.
10. Non resta che spennellare la pasta sfoglia con un uovo sbattuto. avrete così una doratura perfetta. Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180°C per 15 minuti. Una volta pronte sfornate e fate freddare.
11. – 12. Una volta fredda capovolgetele e decorate con della stracciatella posta al centro ed una foglia di basilico. Potete portarle subito a tavola così da apprezzare la base croccante.
Tarte tatin ai pomodorini in friggitrice ad aria
Potete realizzar questo piatto in friggitrice ad aria se non volete accendere il forno.
La preparazione rimane sempre la stessa. In questo caso il cestello della friggitrice andrà foderato sul fondo con la carta forno ed è lì che comporrete poi le tarte tatin esattamente come abbiamo appena visto.
fate cuocere in modalità friggitrice ad aria a 170°C per 10 minuti.
