Come fare i panini allo yogurt senza lievitazione
1. Per preparare i panini allo yogurt senza lievitazione partite dalla farina che andrà versata all’interno di una ciotola, che deve essere grande abbastanza per contenere tutti gli ingredienti e poter creare l’impasto.
2. Aggiungete il lievito istantaneo per torte salate.
3. E’ il momento di aggiungere l’ingrediente che rende questi panini tanto particolari, ovvero lo yogurt greco. Tenetelo a temperatura ambiente per almeno mezz’ora prima di versarlo nella ciotola.
4. Non resta che aggiungere un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
5. Iniziate a mescolare tutti gli ingredienti con la forchetta csì da iniziare ad incorporare lo yogurt.
6. Data una prima mescolata potete versare anche l’ultimo ingrediente, il sale.
7. Iniziate adesso ad impastare con le mani così da raccogliere per bene tutta la farina.
8. Potete ora spostarvi sul piano di lavoro dove continuerete a lavorare energicamente fino a quando si arà formato un panetto liscio ed omogeneo.
9. A quel punto non dovrete far riposare l’impasto ma potete proseguire direttamente con la formazione dei panini. L’impasto andrà diviso in tocchetti da 50 g ciascuno.
10. – 11. Ogni tocchetto dovrete lavorarlo portando i bordi esterni verso il centro e poi fate ruotare per formare una pallina.
12. Spennellate la superficie della pallina con dell’acqua.
13. Non resta che decorare con i semi di sesami, che grazie all’acqua si attaccheranno perfettamente all’impasto.
14. Via via che saranno pronti i vostri panini andranno disposti su una teglia foderata con carta da forno.
15. Volendo potreste inforarli anche così, ma se fate un taglio a croce in superficie gli permetterete di svilupparsi ancora meglio in cottura.
16. Una volta pronti fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 25 minuti o fino a doratura. Sfornateli, fateli freddare e saranno pronti da portare a tavola. Saranno l’ideale per accompagnare i vostri secondi, potranno essere farciti in mille modi e potranno anche diventare una golosa merenda se farciti con creme o marmellata.
