Come preparare i muffin allo yogurt
1. Per preparare i muffin allo yogurt dovete iniziare creando il mix di polveri. All’interno di una ciotola, quindi, versate la farina e la fecola.
2. Versate ora anche lo zucchero semolato
3. – 4. Il lievito vanigliato per dolci ed un pizzico di bicarbonato.
5. Mischiate con una frusta così da ottenere un mix ben omogeneo, che terrete momentaneamente da parte.
6. All’interno di una ciotola ben capiente ora versate tutti gli ingredienti liquidi. Versate le uova ed aggiungete lo yogurt bianco, entrambi tenuti a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.
7. – 8. Versate ora anche l’olio di semi e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.
9. Sempre con una frusta mischiate velocemente tutti gli ingredienti liquidi.
10. Adesso non resta che incorporare, un po’ alla volta il mix di polveri preparato inizialmente.
11. Non dovrete lavorare troppo energicamente e troppo a lungo i vostri muffin ma giusto il tempo di ottenere un composto liscio ed omogeneo.
12. Non resta che versare il composto all’interno dei pirottini disposti in uno stampo per muffin. Riempiteli per i 2/3 per evitare fuoriuscite in fase di cottura.
13. Se volete dare una nota di colore potete versare della granella di zucchero sui muffin.
14. Infornate, quindi, a 200°C per 25 minuti o fino a doratura. A quel punto sfornate, fate freddare e saranno pronti da portare a tavola. Sono dei muffin soffici che conquistano con la loro semplicità!
Muffin allo yogurt Bimby
Potete realizzare questi Muffin allo yogurt con il Bimby in pochissimi minuti.
Versate tutti gli ingredienti secchi all’interno del boccale e mescolate per 20 secondi a velocità 2.
Mettete da parte ed all’interno del boccale versate ora tutti gli ingredienti liquidi a temperatura ambiente. Mescolate per 30 secondi a velocità 2. Versate ora il mix di ingredienti secchi e fate lavorare il Bimby a velocità 2 mentre dal foto del boccale, un po’ alla volta versate le polveri.
Ottenuto un composto omogeneo versatelo all’interno dei pirottini e procedete alla decorazione ed alla cottura come abbiamo visto prima. Otterrete dei muffin sofficissimi che andranno a ruba!
Muffin allo yogurt greco
Io ho utilizzato in questo caso dello yogurt bianco ma potete anche sostituirlo con altrettanto yogurt greco. Tenetelo sempre a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.
