Come congelare la zucchina lunga cruda
1. Come congelare la zucchina lunga? Il primo metodo è farlo a crudo. La prima cosa che dovrete fare è pelare la zucchina, lavarla e quindi ridurla in tocchetti, più o meno grandi a seconda dei piatti che intendete preparare o in generale dei vostri gusti.
2. I cubetti così ottenuti andranno spostati su un panno o un foglio di carta assorbente e tamponati con un altro panno. In questo modo, infatti, elimineremo tutto il liquido di vegetale ed avremo dei cubetti ben asciutti. Questo è molto importanti affinché non si formino dei cristalli.
3. Disponete ora i cubetti su un vassoio e passate in freezer per un’ora. In questo modo i cubetti si induriranno.
4. Solo a quel punto potete spostare i cubetti all’interno di un sacchetto per freezer. In questo modo rimarranno ben separati e non formeranno un blocco unico e potrete prelevarne la quantità che preferite. Riponete ora in freezer fino all’uso.
Come congelare la zucchina lunga cotta
1. Il secondo metodo è altrettanto veloce e vi consente di avere un ottimo risultato. Si parte sempre dalla zucchina, che andrà pelata, lavata e ridotta in cubetti.
2. Questa volta i cubetti andranno tuffati nell’acqua bollente per 2-3 minuti.
3. A quel punto scolateli e passateli nell’acqua fredda. In questo modo bloccherete la cottura.
4. Dopo un paio di minuti scolatele nuovamente e passate su un canovaccio. Tamponate bene così da asciugarli completamente. Esattamente come prima, infatti, dobbiamo avere dei cubetti ben asciutti prima del passaggio in freezer altrimenti si formerebbe della brina in superficie.
5. Una volta ben asciutti disponete i cubetti sul vassoio e, come abbiamo visto prima, fate riposare un’oretta in freezer. Per lo stesso motivo di prima, infatti, questo passaggio ci garantisce che i cubetti rimarranno ben separati e non formeranno un unico blocco che vi impedirebbe di prelevarne una piccola parte.
6. Adesso che si sono ben induriti spostateli all’intenro di un sacchetto e riponeteli in freezer fino all’uso.
Qual è il metodo migliore per congelare la zucchina lunga
Come avete visto abbiamo utilizzato due metodi diversi per congelare la zucchina serpente, come viene anche chiamata. Sono entrambi molto validi e potete quindi scegliere per praticità quello che preferite.
Va detto, però, che il metodo a caldo, quindi con il passaggio in acqua bollente, vi garantisce una zucchina che mantiene la sua consistenza ed il suo colore. Con il metodo a crudo, invece, seppure dia un ottimo risultato la zucchina potrebbe vedere leggermente alterato il suo colore o la sua consistenza.
Come usare la zucchina congelata
Quando avete intenzione di utilizzare i vostri cubetti di zucchina non dovrete far altro che prelevare la quantità che vi serve e tuffarla subito nell’acqua bollente o nella minestra a cui li volete aggiungere.
Non fateli scongelare ma versateli direttamente da congelati.
