Come fare la cheesecake salata ai pomodorini
1. Per preparare la cheesecake salata ai pomodorini dovete partire dalla base. Prendete, quindi, i tarallini e versateli all’interno di un mixer o di un frullatore. Fate andare fino a ridurli in farina.
2. Versate ora il burro, che avrete precedentemente fuso e azionate nuovamente il mixer così da ottenere un composto umido e sabbioso.
3. Il composto così ottenuto andrà versato all’interno di uno stampo con apertura a cerniera del diametro di 20 cm foderato sul fondo con della carta da forno.
4. Livellate con il dorso di un cucchiaio così da creare uno strato unico ed omogeneo. Riponete in frigo per almeno 30 minuti.
5. Dedicatevi ora alla crema. In una ciotola ben capiente versate dell’acqua tiepida ed immergete due fogli di gelatina così che si ammorbidiscano bene.
6. All’interno di una ciotola ben capiente ora versate iPhiladelphia e formaggio grattugiato.
7. – 8. Condite con sale e pepe nero macinato nelle quantità che preferite.
9. All’interno di una ciotola ciotolina versate un po’ di panna prelevata dal totale che vi ho indicato. Scaldatela un po’ e versate al suo inerno la gelatina ben strizzata ed ammorbidita. Mescolate con un cucchiaino così da scioglierli completamente.
10. Versatela quindi sugli altri ingredienti.
11. Iniziate a lavorare con le fruste elettriche così da creare una crema. Ci vorranno davvero pochissimi minuti.
12. A questo punto potete versare la panna e continuare a montare con le fruste ancora per qualche minuto. Vedrete la panna prendere consistenz a ediventare ben liscia e vellutata.
13. Non resta che aggiungere il basilico. Le foglie andranno lavate sotto acqua fredda corrente, tamponate con un panno e quindi spezzettate.
14. Incorporate in questo caso con una spatola compiendo dei movimenti deliati dal basso verso l’alto così da non smontare la crema.
15. Adesso che è pronta potete versarla all’interno dello stampo in cui avete formato la base prima.
16. Con la spatola o il dorso di un cucchiaio livellate la crema così da creare uno strato omogeneo. Fate riposare in frigorifero per almeno due ore così che si compatti perfettamente.
17. Potete ora dedicarvi ai pomodorini. Privateli del picciolo, lavateli e tagliateli quindi in quarti.
18. Riponete i pomodorini all’interno di una ciotola e condite con olio extravergine d’oliva.
19. – 20. Aggiustate ora con sale e pepe nelle quantità che preferite.
21. Terminate con abbondante origano.
22. Terminato il riposo riprendete la cheesecake e spostatela su un piatto da portata.
23. Versate sopra i pomodorini così da creare uno strato.
24. Aggiungete anche delle olive taggiasche.
25. – 26. Terminate la decorazione con dei tarallini sbriciolati e una foglia di basilico. La vostra cheesecake salata con pomodorini è ora pronta per essere portata a tavola.
