Come preparare i cestini di sfoglia coniglietti
1. Per preparare i cestini di sfoglia coniglietti dovete partire dalla pasta sfoglia. Aprite il rotolo sul piano di lavoro e con un coppa pasta realizzate dei dischi.
2. Ogni disco andrà ora inserito all’interno degli spazi di uno stampo per muffin.
3. Sarà avanzata della pasta sfoglia da cui potete ricavare, con un coppa pasta più piccolo, dei dischetti.
4. Disponete i dischetti così ottenuti all’interno di una teglia. Con i rebbi di una forchetta bucherellate sia i cestini che i dischi di pasta sfoglia. Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 200°C per 15-20 minuti o fino a doratura. Una volta dorati sfornateli e fateli raffreddare completamente a temperatura ambiente.
5. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno. All’interno di un mixer versate il Philadelphia.
6. Aggiungete delle foglie di basilico fresco, che avrete lavato e tamponato con un panno.
7. Terminate aggiungendo la scorza grattugiata di limone, nella quantità che preferite. Donerete in questo modo al vostro ripieno un sapore ancora più fresco.
8. Azionate ora il mixer per qualche secondo. Non dovrete, infatti, frullare troppo a lungo ma giusto il tempo sufficiente per spezzettare il basilico ed amalgamarlo.
9. Prendete ora una carota, pelatela e lavatela sotto acqua fredda corrente quindi fate dei tagli trasversali così da ottenere delle fettine dalla forma leggermente ovale.
10. Adesso tutto è pronto per comporre i vostri cestini. Trasferite la crema all’interno di una sac à poche e farcite così i vostri cestini.
11. Terminate la decorazione con due fettine di carote che costituiranno le orecchie dei coniglietti!
12. Farcite e decorate anche i dischi di sfoglia. Create uno strato di mousse al basilico e decorate con le carote. In questo caso, dal momento che la superficie è più piccola, vi basterà dividere a metà una fetta di carote e otterrete così due orecchie più piccole per i vostri coniglietti! Una volta pronti i vostri cestini pasquali potranno essere portati subito a tavola.
