Come fare i biscotti bicolore alle mandorle
1. Per preparare i biscotti bicolore alle mandorle dovete versare all’interno di una ciotola ben capiente la farina di mandorle e lo sciroppo d’agave.
2. Versate anche l’olio di semi.
3. Aromatizzate l’impasto con una bustina di vanillina.
4. Iniziate a mescolare con una forchetta così da ottenere un impasto sempre più bagnato.
5. Continuate a lavorare con la spatola così da raccogliere tutti gli ingredienti. Otterrete un panetto compatto e morbido.
6. Prelevatene metà e tenete da parte. Alla metà rimanente versate, sempre all’interno della ciotola il cacao amaro in polvere.
7. Sempre con la spatola incorporate il cacao all’impasto.
8. Adesso che il panetto bianco e quello al cacao sono pronti potete passare alla formazione vera e propria dei biscotti. Entrambi i panetti andranno lavorati sul piano di lavoro così da dare una forma allungata.
9. – 10. Riducete entrambi il filoncino bianco in 7 tocchetti e fate la stessa cosa anche con il panetto al cacao.
11. Prendete via via tutti i tocchetti bianchi e lavorandoli velocemente trai palmi della mano formate delle palline.
12. Fate la stessa cosa anche con i tocchetti al cacao. Otterrete così 7 palline bianche e 7 al cacao.
13. Ora potete formare i biscotti. Dovrete prendere una pallina bianca ed una al cacao e sovrapporle sul palmo della mano. Fate pressione.
14. Dopo aver appiattito leggermente girate di 45 gradi e fate ruotare tra le mani. In questo modo i due impasti si fonderanno e darete vita al vostro biscotto bicolore.
15. Data una forma rotonda posizionate su una teglia foderata con carta da forno e quindi appiattite leggermente.
16. Continuate in questo modo con tutte le altre palline così da formare tutti i biscotti. Solo a quel punto potete mettere in forno preriscaldato statico a 180°C per 15 minuti o fino a leggera doratura. Sfornate e fate freddare completamente e saranno pronti da portare a tavola.
Biscotti bicolore alle mandorle in friggitrice ad aria
Una votla formati i biscotti potranno essere disposti all’interno del cestello della friggitrice per procedere alla cottura.
Farete andare a 160 gradi per 10 minuti o fino a doratura.
