Come fare la base per crostata morbida al cacao
1. Per preparare la base per crostata morbida al cacao dovete partire dalle uova. Tenetele a temperatura ambiente per almeno mezz’ora prima di iniziare la vostra preparazione. Versate le uova all’interno di una ciotola ben capiente ed iniziate a lavorare con le fruste elettriche.
2. Poco alla volta versate lo zucchero semolato e continuate a lavorare fino a quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso.
3. A quel punto potete versare il latte, anche questo tenuto a temperatura ambiente.
4. Sciogliete il burro, fatelo intiepidire e quindi versatelo nella ciotola. Continuate a lavorare con le fruste.
5. Incorporate ora il cacao, sempre un po’ alla volta.
6. Incorporato tutto il cacao potete passare alla farina 00. Anche in questo caso versatela un po’ alla volta e incorporate sempre con le fruste.
7. Non resta che aggiungere una bustina di lievito vanigliato per dolci. Lavorate ancora per qualche secondo.
8. Avrete ora ottenuto un composto denso, liscio e cremoso che potete versare all’interno dello stampo furbo da 25 cm che avrete unto con del burro, foderato sul fondo con un disco di carta forno e poi spolverizzato con del cacao amaro in polvere. Il disco di carta da forno potreste anche non metterlo ma vi aiuterà a staccare la base dallo stampo. Versato il composto livellatelo con una spatola. Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 175°C per 25 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare. A quel punto fate intiepidire, capovolgete su un piatto da portata ed estraete la base dallo stampo. Rimuovete anche il foglio di carta da forno e sarà pronta per essere farcita in tantissimi modi. Sarà, infatti, una base perfette per tantissimi dolci.
Base per crostata morbida al cacao Bimby
Con il Bimby realizzare questa crostata morbida sarà facilissimo. Versate dapprima le uova e lo zucchero ed azionate il Bimby a velocità 3 per 50 secondi. Incorporate a filo, dal foro del boccale il latte e successivamente il burro fuso fatto intiepidire.
Continuando a far lavorare il Bimby versate anche il cacao e la farina, sempre poco alla volta e sempre dal foro del boccale. Per ultimo il lievito e lavorate ancora per 20-30 secondi.
A questo punto il vostro composto è pronto per cui potete versarlo nello stampo furbo e procedere alla cottura come abbiamo visto prima.
